在2022年國家市場監(jiān)督管理總局公布的食品及服務(wù)抽檢結(jié)果中，餐飲食品、蔬菜制品和食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的不合格率位居前三，同時(shí)數(shù)字內(nèi)容制作服務(wù)作為新興業(yè)態(tài)也首次進(jìn)入監(jiān)管視野。數(shù)據(jù)顯示，餐飲食品不合格問題主要集中在微生物污染和食品添加劑超標(biāo)，例如餐具大腸菌群超標(biāo)、熟食制品防腐劑違規(guī)使用等；蔬菜制品的主要風(fēng)險(xiǎn)為農(nóng)藥殘留超標(biāo)和非法添加漂白劑，尤其在腌制蔬菜和干制蔬菜中問題突出；食用農(nóng)產(chǎn)品的不合格項(xiàng)目以獸藥殘留和重金屬污染為主，例如水產(chǎn)品中抗生素超標(biāo)、葉菜類重金屬鎘含量過高等。值得注意的是，數(shù)字內(nèi)容制作服務(wù)作為新興領(lǐng)域，其不合格問題主要體現(xiàn)在虛假宣傳和版權(quán)侵權(quán)，部分餐飲企業(yè)通過短視頻、直播等數(shù)字內(nèi)容夸大食品功效或盜用他人創(chuàng)意。專家建議，監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)源頭治理和全過程監(jiān)管，同時(shí)推動數(shù)字內(nèi)容服務(wù)的規(guī)范化建設(shè)，通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)食品安全與信息真實(shí)性的雙重保障。